Bạn có muốn thử sở hữu một ngôi nhà sang trọng, bên vùng đất trang trại sản xuất rượu vang đầy sự cuốn hút.

Một tuần trước khi đến quận Sonoma, California, tôi có ngồi tại một quầy ở Shukette - một nhà hàng khá mới và có vẻ rất thời thượng ở Chelsea. Trong lúc đang nói chuyện với chủ nhà hàng tại đó, tôi có đề cập đến việc tôi sẽ đi đến vùng đất rượu vang vào tuần sau. Và cô ấy hỏi tôi sẽ ở đâu tại đó. “Ở Farmhouse Inn”- tôi trả lời. Dường như cô chủ nhà hàng khá thích thú với khách sạn này và không chỉ một mình cô ấy. Những người mà tôi từng nói về Farmhouse Inn đều yêu thích việc ở đó và họ nghe rằng ở đó rất tuyệt. Và sau khi bản thân được trải nghiệm, tôi cảm thấy vui khi nói rằng những tin đồn đó đều chính xác.

Hãy dừng lại tại căn nhà nhỏ của khách sạn, nó dường như khá khiêm tốn. Nơi này không xa xỉ như vẻ ngoài của những khách sạn sang trọng khác.Thay vào đó, Farmhouse Inn là hiện thân của sự tự tin một cách thầm lặng. Tôi đã hiểu ra được điều đó ngay khoảnh khắc nhìn thấy phòng của mình. Tôi ở trong một căn hộ rộng lớn tầm trung nhưng thật ra cũng không có thứ gì tầm trung cả. Phòng chứa đồ của căn nhà rất lớn; sàn nhà tắm thì được làm ấm (có một vài thứ khiến tôi thực sự nhung nhớ kể từ khi quay trở lại thành phố New York giá lạnh); nhà tắm vòi sen cũng có công dụng hệt như một phòng xông hơi; bồn tắm thì rộng rãi và luôn có sẵn muối, hạt scrub và xà phòng để khách sử dụng. Từ ban công, tôi có thể nhìn thấy một cái chuồng gà với những con gà mái xinh đẹp. Giường ngủ thì ấm áp, hệ thống lò sưởi được trang bị cả bên trong lẫn bên ngoài. Trong nhà còn có hai cái bánh phô mai nâu xinh xắn (điều tôi thích nhất) luôn “sẵn sàng” tôi khi tôi đến, dọc theo đó sẽ có thêm các loại bánh snack khác, gồm bắp rang và những lối đường mòn. Tuy nhiên, ở đây rất xa nhà của tôi.

Ngày thứ nhất

Có một điều tôi cam đoan rằng: Nếu bạn đến Farmhouse Inn, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy đói. Và nếu thật sự bụng bạn đang đói, thì sự lựa chọn ở đây là vô tận để bạn giải quyết cơn đói này. Đầu tiên phải nói đến là Farmstand, một cửa hàng ăn khá bình thường của khu này. Tôi đã ăn ở đây hai lần: một lần là ăn trưa và một lần dùng bữa tối. Trong đó, món tôi thích nhất có lẽ là bánh mì nướng với salad trứng và món khoai tây chiên. Tôi biết chứ, tôi biết salad trứng không có gì thú vị, nhưng món salad trứng ở đây thật sự xuất sắc! Nó có nhiều kem và mùi thơm nhẹ, được phết lên trên một lát bánh mì dày trông rất ngon. Và món khoai tây chiên nữa! Tôi đã ví bản thân như một người Pháp sành ăn món chiên trong khi thưởng thức tại đó. Nếu nó có trong thực đơn, tôi sẽ luôn chọn món này. Những que khoai tây nóng hổi và giòn rụm với lớp muối mỏng bao quanh. Chúng hoàn toàn thỏa mãn vị giác của tôi.  

Nếu bạn mong chờ một thứ gì đó cao cấp hơn, hãy cân nhắc đến nhà hàng tại Farmhouse Inn. Nhà hàng Michelin-starred - đó là một trải nghiệm hấp dẫn và đã có một cuộc nói chuyện tại đây khi tôi ở đó. Cái ngày tôi ăn ở nhà hàng là ngày mà những đầu bếp mới của họ bắt đầu làm việc. Trong khi những người khác đang bị cấm, tôi có thể nói rằng những đầu bếp mới của họ thật sự có tiềm năng đưa nhà hàng đi lên một tầm cao mới. Mặc dù thực đơn mới của nhà hàng vẫn chưa đươc tung ra  (cái này chắc chắn tôi sẽ để mắt đến), nhưng tôi vẫn dùng bữa tối ngon  miệng tại đó với thực đơn truyền thống của họ.

Bữa tối bắt đầu. Nó bắt đầu với một món khai vị đẹp mắt của “mặt đất” - súp nấm Thông để kích thích vị giác, được trình bày trong một tách cà phê espresso với một đĩa kem, một ít lá hẹ và những cái bánh giòn rụm, vỡ tan khi bạn cắn vào. Món súp này là một màn mở đầu hoàn hảo của bữa tối vào một đêm giá lạnh.

Tiếp theo món súp là món đầu tiên: salad mùa đông. Phải công nhận rằng salad luôn đươc xem là không có gì thú vị, nhưng món này lại khác. Nó đơn giản nhưng lại rất tươi sáng, và đầy đủ hương vị với pho mát Manchego, hạt phỉ nướng, lê và nước sốt dầu giấm vị Sâm Panh. Kết thúc bằng hương thơm nhẹ của phô mát, điều này tạo sự dễ chịu so với hương vị bùi béo của quả phỉ và sự tươi mát của giấm. Đây đúng là một món salad đặc biệt và rất thích hợp cho mùa đông.

Bánh mì sẽ là món ra tiếp theo, món này có hai loại: bánh mì men chua có hạt và một loại biến thể truyền thống hơn, bao gồm hỗ hợp bơ giữa phô mai Mascarpone và muối biển Maldon. Bơ mùi vị rất tuyệt, béo và hơi ngấy. Tôi chưa bao giờ dùng loại bơ này trước đây.

Một trong những món ưa thích của tôi vào tối hôm đó chính là súp bông cải trắng. Món bao gồm cua Dungeness và những lát bông cải trắng mềm được sắp xếp tập trung ở chính giữa trên một chén súp bông cải đặc và mịn. Món súp này làm cho bông cải trắng, theo tôi đó là một loại thực vật không mấy hấp dẫn, lại trở nên quyến rũ lạ thường. Súp rất mịn, và có kem, cua thì được vắt chanh và nhìn rất tươi. Bông cải thì chín vừa, tạo cho nó một độ giòn vừa phải và bơ tiêu Espelette tạo cho món ăn một sự kích thích nhẹ. Thêm vào đó, súp bông cải trắng thật sự hoàn hảo khi kết hợp với rượu Chardonnay của Thung lũng sông Nga, loại rượu mà tôi đã uống suốt đêm.

Món chính của tôi là cá bơn vỏ khoai tây. Đây là một món ăn ngon nhưng thực sự thì nó chưa phải là món mà tôi ưa thích trong tối hôm đó. Mặc dù vậy, nói một cách công bằng, tôi không nghĩ rằng đây là món sẽ khiến bạn đi đến nơi này. Sau đó,  tôi được bồi bàn gợi ý món cơm Risotto của Ý, hơn nữa, tôi cũng tình cờ nghe được những khách khác cũng gọi món này. Tuy nhiên, sau một buổi chiều ăn khá là nhiều nên tôi không thể ăn thêm được nữa. Tôi nghe nói rằng phần rau muống chanh phía dưới cá bơn ngon một cách hoàn hảo, và món củ sâm sốt cà bên cạnh cũng rất tươi sáng và ngon miệng.

Món cuối cùng của buổi tối ngày hôm đó là bánh nếp chà là. Bánh được phục vụ như một lời nhắc nhở tốt đẹp để kết thúc bữa tối. Tất cả các yếu tố khiến cái bánh đậm chất truyền thống này cảm giác nổi bật hơn. Có rất nhiều sắc cam trong món tráng miệng, từ những múi cam cho đến màu cam của sốt Bourbon Caramel và màu cam đầy điểm nhấn của kem vani. Phần kem thơm dịu, ít ngậy, rất mịn và đẹp mắt, được đặt trên những hạt phỉ nướng nghiền. Hạt thì có mùi vị đặc trưng, nhai giòn rụm và khi ăn chung với kem thì rất ngon. Sau lúc đó, họ còn cho tôi một miếng cuối cùng của viên socola có nhân Espresso lỏng. Thật tuyệt vời.

Nhìn chung, đó là một trải nghiệm thú vị. Bồi bàn và người hầu rượu rất thân thiện và hiếu khách, thêm một điểm cộng nữa là không gian nhà hàng khá là riêng tư.

Ngày thứ hai

Tôi thức dậy vào một buổi sáng phấn khởi, đầy sương và hào hứng chuẩn bị cho một ngày thưởng thức rượu. Chúng tôi đang ở trên vùng đất của rượu vang, và tất nhiên tôi sẽ gợi ý cho bạn một vài xưởng rượu để tham quan chứ, phải không? Tôi thật sự rất thích cách mà Farmhouse Inn chuẩn bị bữa sáng. Vào mỗi tối trong khi thực hiện dịch vụ chỉnh trang phòng, họ sẽ để lại một tấm thẻ để tôi có thể điền món ăn và thời gian tôi muốn dùng bữa sáng vào sáng hôm sau. Sau đó, bạn chỉ cần đính cái thẻ trên tay nắm cửa và trong vòng nửa tiếng sau khi bạn yêu cầu, bữa sáng sẽ được phục vụ ngay tại phòng của bạn. Thật sự rất thuận tiện. Về phần tôi, tôi đã gọi món sữa chua yến mạch cho hai ngày, nó nhiều hạt, vừa giòn lại rất ngon. Tôi cũng gọi hai quả trứng luộc cho một buổi sáng khác nữa qua tấm thẻ đó - thử chọn một thứ gì đó không có trong thực đơn. Và kết quả là có một khay trứng được gửi đến thật, được luộc khá hoàn hảo. Có một chi tiết nhỏ, tuy nó không nhiều những đủ để tạo sự khác biệt giữa những khách sạn khác. Điều đó giúp cho trải nghiệm của bạn khi ở đây đăc biệt hơn, chu đáo hơn. Sau một khoảng thời gian khi hoàn thành bữa ăn sáng, tôi đi đến xưởng rượu Paul Hobbs. Thật sự là một trải nghiệm hấp dẫn.

Chúng tôi dừng chân tại một vườn nho tươi tốt, xum xuê, thậm chí đang vào mùa đông. Sau đó, chúng tôi đi vào trong một tòa nhà sang trọng và đã thưởng thức một phần ăn gồm 4 món chay trong thực đơn ăn thử tại đây. Điều này nên được ghi chú lại vì đó là sự khác biệt giữa những thực đơn ăn thử bình thường của họ. Hai người một thực đơn, chúng tôi đã thử qua rượu vang đỏ Pinot Noir, rượu Cabernet và rượu Chardonnay. Trong số đó, loại rượu mà tôi yêu thích là 2 loại của Chardonnays: một là chai Edward James Estate 2019, loại này tôi cảm thấy mùi hoa sồi và màu giống gỗ sồi, như màu của phô mai Manchego; và chai Cuvée Louisa, Goldrock Estate 2017, chai này ngọt hơn một chút nhưng nó cũng có màu gỗ sồi như vậy.   

Sau khi hoàn thành xong buổi nếm thử mở mang vị giác, Tyson Ducker - chủ nhà máy của xưởng rượu dẫn chúng tôi tham quan một vòng quanh nhà máy, và sau đó chúng tôi đi đến buổi nếm rượu thứ hai tại xưởng rượu Marine Layer. Buổi nếm thử thứ hai này rất khác biệt. Xưởng Paul Hobbs thì cuốn hút và hấp dẫn, trong khi đó, xưởng Marine Layer thì lại hiện đại và lôi cuốn. Căn phòng nếm thử của họ được thiết kế lại gần đây bởi cặp đôi nhà thiết kế địa phương ‘Hommeboys’. Không gian mơ mộng ngập tràn sắc xanh thẳm kết hợp cùng vật liệu màu nhung tông màu đất sang trọng và lò sưởi ấm cúng. Chúng tôi ngồi vào chỗ cuối cùng của dãy ghế nhung màu vàng nâu hổ phách dựa vào bức tường đen ở phía sau và thưởng thức qua các “tầng” rượu của Marine Layer. Đầu tiên, một đĩa các món khai vị đến từ nhà hàng sắp khai trương Little Saint. Đĩa khai vị này rất ngon, món ăn được trình bày trên những cái chén đá đẹp mắt: táo tẩm dầu oliu và gia vị dukka, củ cải đường muối và tiểu hồi, cuối cùng là món khoai tây chiên dạng hoành thánh với bơ vừng nam việt quất và sốt bơ táo trộn pho mai hạt điều. Trong các loại rượu được thử tại Marine Layer, tôi thích nhất là loại Vineyard Chardonnay 2019, nó có hương chanh và hương hoa kim ngân. Walala Vineyard Pinot Noir 2019 cũng là loại mà tôi yêu thích, đây là một loại rượu phức hợp giữa quả mọng đỏ và cây cam thảo. Walala đúng là một loại rượu độc nhất vô nhị. Nhưng thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng rượu của cả Marine Layer và Paul Hobbs đều ngon theo một cách riêng, và rượu cả hai nơi này đều xứng đáng là điểm nhấn của bất kì bộ sưu tập nào của người sành rượu.

Sau một ngày dài nếm rượu, tôi vẫn chưa hoàn thành xong. Về bữa ăn tối, tôi có đặt chỗ trước tại một nhà hàng mới mở - Matheson, thật tình cờ vì nó nằm ngay dưới tòa nhà Marine Layer. Matheson được bàn tán rất nhiều và dường như đang là nhà hàng có chỗ đặt trước đắt khách nhất hiện tại, nếu bạn cũng ở quận Sonoma, tôi hi vọng bạn cũng làm như vậy. Đầu bếp kiêm chủ nhà hàng - Dustin Valette không chỉ là một người luôn mang đến niềm vui khi trò chuyện mà còn là người sáng tạo một vài món rất hấp dẫn. Tôi rất thích thực đơn buổi nếm thử của đầu bếp trong tối nay. Mọi thứ thật sự rất tốt nhưng tôi chỉ dùng những món tôi yêu thích. Cụ thể là, món lòng đỏ trứng muối béo ngậy, trứng cá muối Osetra, cơm cháy kèm sốt kem hành; tiếp theo là món gỏi hải sản Kona Kampachi, mùi vị cuốn hút, tươi mát, thoảng mùi chanh, và hơi cay; cuối cùng là món thịt bò Flannery New York 28 ngày tuổi, đây là món được nấu một cách hoàn hảo và siêu mềm, được ăn kèm với sốt kem củ cải và khoai tây chiên. Ngoài ra, tôi cũng rất thích món ăn phụ mà tôi được phục vụ trước khi vào món tráng miệng, nó là một cây kem nhỏ được làm từ bánh ngói hạt anh túc với phần kem chanh tươi thơm ngon.

Sau bữa tối hôm đó, tôi quay trở lại khách sạn, sau đó thưởng thức một ly cacao nóng từ quầy socola có sẵn của họ. Cacao được làm từ socola Valrhona ngọt ngào nhưng vẫn pha lẫn chút đắng, có thể hiểu nó đậm đà và ấm cúng nhưng không quá ngọt. Một kết thúc hoàn hảo cho một ngày đẹp trời.

Ngày thứ ba

Ngày thứ ba và ngày cuối cùng của tôi ở Farmhouse Inn là ngày dành cho việc đi nghỉ dưỡng tại spa. Thật ra, đó là ngày nghỉ dưỡng tuyệt nhất mà tôi từng có. Một buổi sáng của tôi bắt đầu bằng việc thiền tắm âm thanh. Bây giờ, ngồi thiền là một việc khá khó khăn đối với tôi, và tôi đang nghi ngờ khả năng của bản thân. Làm sao có thể ngồi im trong vòng một tiếng với việc này, mặc dù thời gian đó có thể trôi rất nhanh. Kellee đã hướng dẫn tôi xuyên suốt trong thời gian thiền trên nền nhạc âm thanh của đồ vật. Âm thanh rất thanh tao, thậm chí gần giống như Thánh Ca. Bằng bất cứ lí do nào thì khi có âm thanh, nó cũng sẽ khiến cho tôi dễ dàng duy trì cuộc thiền dài. Nằm trên một chiếc thảm lông được trải trên sàn, đầu tôi thì gối một chiếc gối nhung, tôi cảm thấy bản thân như trải qua nhiều cung bậc cảm xúc, khóc ngắt quãng trong suốt một tiếng đó. Trong lần một lần tôi đến và khi buổi thiền kết thúc, Kellee cho phép tôi thử chơi nhạc trên bát, và bây giờ tôi nhận ra là tôi cần một bộ như vậy, dù tôi nghi rằng hàng xóm trong khu căn hộ của tôi sẽ vui vì điều đó.

Tôi lấy một ly trà Chai cay nóng từ khu spa về phòng của tôi trước khi đi đến bàn tiếp tân để yêu cầu một chiếc xe Volvo XC90 T6. Tại Farmhouse, họ có một hệ thống xe cho phép bạn thuê một trong những chiếc Volvos sang trọng và được lái chúng một chút quanh quận Sonoma. Tôi quyết định bổ sung cho một ngày spa tuyệt vời của mình bằng việc đi dạo quanh Khu bảo tồn Thiên nhiên Bang Armstrong Redwoods - chỉ cách 15 phút lái xe từ khu khách sạn. Xe lái rất mượt và thậm chí còn có một dây cáp phụ để bạn có thể cắm điện thoại vào để nghe nhạc hoặc nghe podcast trong lúc lái.

Khu bảo tồn rất đẹp, nhiều bóng râm và rất rộng. Những cây cổ thụ gỗ đỏ khổng lồ tạo thành một tán cây ở phía trên, giúp tạo bóng mát và giảm độ chói nắng hơn so với bên ngoài khu bảo tồn. Tôi đi bộ theo những con đường mòn khác nhau mất 30 phút, ngắm những loài cây lộng lẫy mà tôi chưa bao giờ đặt chân đến trước đây. Băng qua nhánh sông êm đềm lạc vào dòng suy nghĩ và cảm thấy biết ơn trong khoảnh khắc này. Kết thúc cuộc đi dạo, tôi lên xe và về khách sạn.

Khi tôi trở về khách sạn, cũng vừa đến lúc tôi có dịch vụ mát xa Gems & Stones tại spa. Nếu bạn thích mát xa đá nóng, thì tôi nghĩ rằng bạn thực sự sẽ muốn thử dịch vụ này. Liệu trình này là một liệu trình mát xa theo ý khách hàng, kết hợp sử dụng đá ấm và đá mát. Tôi nghĩ tùy vào nhiệt độ khác nhau mà cảm thấy tốt hay thâm chí là cảm thấy đau, nhưng nó không thể làm dịu hơn được. Những viên đá với nhiệt độ hoàn hảo sẽ giúp cơ bắp của bạn thư giản, còn những viên đá mát tiếp theo đó sẽ giúp bạn cảm thấy như có một cục nước đá đang tan chảy trên lưng bạn - mát nhưng không cóng. Nó thực sự rất thoải mái. Nhân viên mát xa trị liệu cho tôi - Audra là một người rất thú vị và khá cởi mở và đó là yếu tố cần thiết cho một liệu trình mát xa hoàn hảo. 

Tôi đi mát xa ngay lúc “giờ rượu”. “Giờ rượu” diễn ra mỗi ngày trong khoảng từ 4 đến 5 giờ chiều, khi mà một trong những đối tác xưởng rượu của khu này mang những chai rượu cho khách thử. Trong tối đó, Petrichor đã ở tại đó. Ngồi quanh lửa sưởi ấm cùng với một trong những chủ khách sạn -  Joe Bartolomei, tôi đã thử một ly rượu vang hồng và rượu Carma của họ, nó là một loại rượu Grenache Carbonic rất mát. Sau khi hòa trộn một chút và uống một vài loại rượu tuyệt vời, tôi về phòng để tắm lần cuối trước khi cuộn mình vào trong chăn bên ánh đèn lấp ló của lò sưởi, chương trình Family Feud nhấp nháy trên tivi khi tôi từ từ chìm vào giấc ngủ.

Trong trường hợp không lựa chọn một cách đúng đắn, việc tôi ở Farmhouse không thể mơ mộng hơn như vậy. Từ nhân viên, thức ăn, phòng ốc, khu spa, và những thứ linh tinh khác - tất cả đều tạo nên một nơi nghỉ dưỡng tuyệt vời. Nếu nói về điểm trừ thì tôi nghĩ có lẽ là dịch vụ điện thoại, có phần không ổn trong thời gian tôi ở đây. Tôi thực sự không nghĩ những điều đó là lí do khiến bạn đến Farmhouse Inn. Tôi chỉ nghĩ bạn muốn ở đây bởi vì muốn thời gian thư giãn, nạp năng lượng, và nghỉ ngơi. Và dành cho điều đó, tôi không thể nghĩ là sẽ có một nơi thú vị và đẹp hơn nữa để ở. Tất cả điều này phải nói rằng tôi hy vọng nếu bạn đang lên một kế hoạch du lịch vào năm nay, hãy đưa quận Sonoma và Farmhouse Inn vào kế hoạch của bạn. Chúng sẽ cung cấp cho chúng ta khu nghỉ dưỡng mà tất cả chúng ta đều mong ước ngay bây giờ.

Nguồn: worth.com